Brice MINVIELLE

Mon CV:

Mes Coordonnées	Loisirs et Activités
Ma Formation	Travaux et Publications
Mes Stages et Expériences Professionnelles	Références
Langues et Informatique	Mes Sites Préférés

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Mes Coordonnées

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Ma Formation:

1995-1999
Ingénieur en Agriculture ⁽³⁾, Option Sécurité et Qualité des Aliments
Ecole Supérieure d'Agriculture de Purpan (31) - Diplôme en juin 1999.

1991-1995
Licence de Biochimie et Biologie Moléculaire, Axe Biomathématiques;
Deug B (Sciences de la Nature et de la Vie), Axe génétique appliquée;
Université PARIS 7/Denis Diderot - Jussieu. Mentions Assez-Bien.

Juin 1991
Baccalauréat série D (Mathématiques & Sciences de la Vie), mention Assez Bien.

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Mes Stages et Expériences Professionnelles

1998 (Mai - Décembre)

Institut Technique du Porc à Rennes (35), Pôle Qualité.
Intérêt de l'ATP-métrie pour la validation et l'optimisation du nettoyage-désinfection dans les abattoirs et les ateliers de découpe:
Acquisition et traitement des donnée obtenues dans 10 entreprises du secteur abattage-découpe, détermination de la fiabilité et de l'intérêt de la méthode, recommandations à la filière.
Réalisation de synthèses (décontamination des carcasses,...), participation à d'autres études (jambons destructurés, prévalence des salmonelles en porcheries d'attente,...).

1997 (Janvier - Octobre)

Service National, Hôpital d'Instruction des Armées Bégin (94).
Secrétaire médical dans le service des Maladies Infectieuses et Tropicales; permanences de chauffeur.

1996 (Juillet-Novembre)

University of Adelaide (Australie), Départements de Génie Chimique et de Microbiologie.
Décontamination à l'eau chaude de pièces de bœuf inoculées avec E. Coli ^(4,5,6):
Utilisation de la microbiologie prédictive pour la modélisation de la cinétique de décontamination à partir de données publiées, acquisition de données expérimentales, et observation au microscope électronique à balayage des modifications induites sur les tissus.

1995 (Février - Juillet)

INRA, Laboratoire de Génie de l'Hygiène et des Procédés Alimentaires à Massy (91), en collaboration avec l'ENVA (94). Analyse du risque de contamination des steaks hachés surgelés par Salmonella, de l'élevage au consommateur ^(1,2):
Comparaison de méthodologies d'analyse de risque (Covello & Merkhofer, Codex Alimentarius); synthèse bibliographique et pratique sur un exemple concret.

1994 (Juin - Juillet)

Sté BAYER DIAGNOSTICS,service CBC & Immunologie à Puteaux (92).
Adaptation, contrôles et mise en place de nouveaux protocoles d'analyse sur des automates d'analyse biochimique et immunologique (TECHNICON^â ).

1992 (Juin - Août)

Sté CUSENIER à La Courneuve (93), en collaboration avec le Centre de Recherche PERNOD-RICARD (94). Stage de pré-développement en unité de production:
Selon la méthodologie HACCP, vérification de l'intégrité microbiologique et optimisation d'une nouvelle ligne de production de sirops aromatisés (SIRONIMO^â).

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Langues et Informatique

Langues:

Anglais courant - TOEIC: 945/990 (avril 98); TOEFL: 580 (déc. 1995);
Espagnol usuel;
Allemand débutant (janvier 1999).

Informatique:

Microsoft Office Professional (Word, Excel, Access, Powerpoint),
Turbo Pascal, SAS, Mathématica, Statistica, Statlab, Statitcf.
Internet (pages HTML, transfert FTP, e-mail)

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Loisirs et Activités

Sports et Loisirs:

Tir à l'arc - course à pied - randonnée - jeux de stratégie.

Activités:

Moniteur informatique de l'école - Secrétaire Général de l'association étudiante Itinéraire-Bis.

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Travaux et Publications

• (1) Minvielle B. (1995) Analyse du risque de contamination des steaks haché surgelés par Salmonella enterica selon la méthodologie de Covello & Merkhofer .Rapport de stage INRA/Université Paris 7, 30p, 59 ref.
• (2) Cerf O. & Minvielle B. (1996) Analyse des risques microbiologiques. Difficultés dans le contexte actuel et l'état des connaissances : Un exemple. Actualités en microbiologie des aliments, Colloque de la Société Française de Microbiologie, 20-21 mars 1996. Institut Pasteur, Paris, France, 11p, 27 ref.
• (3) Minvielle B. (1996) Influence des facteurs alimentaires sur une pathologie inflammatoire: Les mammites chez les vaches laitières. Mémoire bibliographique ESAP, 19p, 35 ref.
• (4) Minvielle B. (1997) Hot water decontamination of E. coli on beef surfaces: Inactivation kinetics & microscopy of the meat surface. Rapport de stage ESAP/The University of Adelaide, 47p, 85 ref.
• (5) Davey K.R., Minvielle B. & Thomas C.J. (1998) Hot water decontamination of beef surfaces : inactivation kinetic modelling and scanning electron microscopy assessment of treatment on tissue. En cours de rédaction.
• (6) Minvielle B. (1998) Micro-organismes présents dans les aliments: utilisation de la microbiologie prévisionnelle pour la décontamination des carcasses de boeuf. Revue Purpan, en cours de rédaction.

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Références:

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Mes Sites Préférés

Ecole Supérieure d'Agriculture de Purpan:
www.esa-purpan.fr/

Sites sur l'hygiène, la sécurité des aliments, et les sciences et technologies des aliments:
http://www.chez.com/guatemalt/index.htm
http://www.foodscience.afisc.csiro.au/
http://www.asept.asso.fr/default.htm

Un moteur de recherche très puissant et pratique (le seul que j'utilise!):
http://www.metacrawler.com/

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25/03/99 13:05:23